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⑪ Yaesen Barrel　八重泉 バレル　¥900 / 990

※ 琉球泡盛八重泉を樫樽にて長期貯蔵熟成。ウイスキーに近いしっかりしたオーク感があり、非常になめらかな飲み心地で、味わいにも深みが感じられる。泡盛は主に長粒種米を原料とし、黒麹で発酵させる蒸留酒なので、当然ウイスキーとはまた異なる個性が楽しめる。TWSC2020では金賞を受賞。少量ながら糖類や食物繊維を加えている為、酒税法上、リキュール扱いとなっている。40％。

アンサングのロゴに”WHISKY&SPIRITS”と書いてある通り、当店はウイスキーを中心とした蒸留酒を専門とするバーですが、これまで焼酎や泡盛は「蒸留酒」ながらメニュー入りさせませんでした。洋酒派と焼酎派は趣向が分かれるように思われましたし、そこまで手を広げると収拾が付かないと思ったからです。しかし昨年、フードのデリバリーでお世話になっているビーナスデリさんに本品を教えていただき、飲んでみたところその個性的な味わいに衝撃を受けました。これは洋酒派にも喜んでいただけるに違いない、と今回の導入に至りました。

アメリカンウイスキーを思わせるような香ばしい焦がしたウッド系の樽感に、ウイスキーとは明らかに異なるさらりとした質感とまろやかな風味。軽い酸味を伴うすっきりした薄いカラメル系の甘み。飲み下すと焦がしウッド系の香味はさらに増し、心地よいタンニン感が現れます。実に個性的かつ魅力的な味わいです。泡盛がこんな味わいになるとは驚きました。ウイスキーとはやはり違う味わいですが、これまで飲んだことのある泡盛ともかなり異なるイメージで、新ジャンルの蒸留酒を飲んだような新鮮な感覚でした。ぜひ一度お試しいただければと思います。