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⑨ Propino Guyana Diamond 15y　プロピノ ガイアナ ダイアモンド 15年　60%　¥1350 / 1485

※ ガイアナ、ダイアモンド蒸留所製ラム。「プロピノ」は「乾杯」的意味のラテン語とのことで、ウイスク・イー社のシングルカスクラムのシリーズ名。世界中のラムファンに愛されるダイヤモンド蒸留所の15年熟成、カスクストレングス品。樽の情報はないがバーボン樽ではないか。骨太ボディにトフィーや焦がし砂糖系の甘み、チョコ、紅茶、プラムなどの香味の感じられる奥行きのある味わい。品質の割には驚くほどお手頃価格で、ぜひお試しいただきたい。同所のオフィシャル品「エルドラド15年」(43%)とのブレンドもオススメ。60%。

★追記：ダイアモンド蒸留所については「エルドラド15年」の紹介のときに書きましたが、しばらく前の話になるので、再度簡単にまとめておきます。

18世紀には300以上あったというガイアナのラム蒸留所ですが、20世紀以降統合が進み、現在はデメララ・ディスティラーズ社・ダイアモンド蒸留所のみとなっています。統合した様々な蒸留所から継承した単式、連続式合わせて９基のスチルを保有し、様々な原酒を造り分けることができます。特に18世紀から引き続き使われている２種の木製のポットスチルは有名で、独特の風味を生むとされています。

そのオフィシャル銘柄が「エルドラド」で、当店で扱っている「15年」もたいへん美味しいラムですが、本品はまたちょっと趣が異なります。というのはラムは糖分やカラメルなどの添加物が認められており、「エルドラド15年」も何らかの添加物が加えられている味わいなのに対し、本品は添加物の存在を感じない「すっぴん」のラムの美味しさを感じられる味わいとなっています。

加糖感のない自然なゴールデンシロップ系の甘みが舌先をくすぐり、リコリス系の香味を伴うダークチョコ系のほろ苦さがじんわりと広がります。「骨太ボディ」の表現がしっくりくる重厚なボディ感があり、さすが60%という飲み応え。様々な原酒を組み合わせている「エルドラド」と比較すると複雑さはそれほどありませんが、実に美味しいラムだと思います。

上記説明の最後にも書きましたが、本品と「エルドラド15年」のハーフ&ハーフのブレンドもオススメです。本品のしっかりしたボディ感とハイプルーフの飲み応えを損なうことなく、エルドラド由来のカラメル系の甘み、コーヒー感、スパイス感などより複雑な香味が程よく加わり、双方の良さが融合した実に美味しい15年熟成ガイアナラムになりますよ👍