BLOG

③ La Venenosa Tabernas Reposado　ラ ベネノサ タベルナス レポサド　46.7%　¥1450 / 1595

※ 当店初導入のライシージャ。ライシージャは2019年に原産地呼称が認定されたアガヴェスピリッツで、テキーラ同様主にハリスコ州で生産される。テキーラとは異なる品種のアガヴェ(本品はチコ・アギアールとマキシミリアーナ)を原料に、昔ながらの製法での少量生産を貫いており、野生酵母による長期発酵ならではの独特の香味が特徴。穏やかな植物感に上品な甘みと柔らかい発酵系の酸味。そのバランスにはりんごっぽさも。基本的にはメスカルと同様の製法だが、あまりスモーク感はない。46.7%よりはやわらかく感じられるが、その度数が醸すスパイス感も心地よい。通常ライシージャは樽熟成しないが、本品はオロロソシェリー樽で３ヵ月熟成。シェリー感はそれほどないが、樽熟成のニュアンスは確かに感じられる。テキーラとはまたひと味違う味わいをお楽しみいただきたい。46.7%。