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⑧ Floki Icelandic Birch　フロキ アイスランディックバーチ　47%　¥1500 / 1650

※ アイスランド、アイムヴァーク蒸留所製。2009年創業の同所では「アイスランドらしい」シングルモルトを模索。本品では同地の数少ない在来樹木のひとつ、白樺の樽で追熟するという手法を試みている。アメリカンオーク樽で３年熟成の後、アイスランド産白樺樽で３カ月追熟。３年熟成の47%品としてはまろやかな酒質で、オークとは明らかに異なる茶葉を思わせるような植物系のアロマと、ハチミツ系の甘みを中心に、ほんのり梅酒のような風味、独特のハーブ感を伴うウッドスパイス感、茶葉系のタンニン感のあるほろ苦い余韻などが加わったこれもまた個性溢れる味わい。少量加水で甘みがさらに前に出て、茶葉系の個性はやや薄まるイメージなので、飲みにくく感じる方には加水をお薦めしたい。47%。