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④ Fettercairn 13y [Carn Mor]　フェッターケアン 13年 [カーンモア]　57.8%　¥1850 / 2035

※ ハイランドモルト。長年「ホワイト＆マッカイ」の原酒の一つとなっているフェッターケアン。1950年代に再留スチルに「冷却リング」を取り付け、ネック表面を水が流れる独自の仕組みにより還流を大きくし、クリーンでフルーティな酒質を特徴としている。本品はモリソン・スコッチウイスキー社のブランド「カーンモア」のボトラーズボトルで1stフィルバーボン樽による13年熟成。カスクストレングス57.8%。

美しいばかりのバニラ＋オークの甘みのある香味、コクのあるモルティさ、穏やかなホワイトペッパー系のスパイス感。パンを想起させる酵母系のアロマもあるが、これは少量加水で薄れ、程よくコクを感じさせるクリーンなモルティさに変化する。お好み次第だが加水もお試しいただきたい。

また、当店メニューにあるオフィシャルボトル、「フェッターケアン フィオール」(42%)とのハーフ&ハーフもオススメ。「フィオール」は既に生産終了品だが、シェリー樽で14～15年熟成された原酒を中心に現在は造られていないピーテッドモルトを使用した原酒も含むなかなかの熟成感の感じられる品で、双方の持ち味が融合したふくよかな味わいが楽しめる。

現在フェッターケアンはボトラーズのプロヴェナンス10年リフィルシェリー熟成品(46%)もメニューにあり、これとのハーフ&ハーフもボディに厚みが増し飲み応えはあるが、「フィオール」の方がオススメ。