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★10月の新入荷⑭★Sibona Grappa Riserva Botti da Tennessee Whiskey
2024.10.31
⑭ Sibona Grappa Riserva Botti da Tennessee Whiskey シボーナ グラッパ テネシーウッド 44% ¥800 / 880
※ イタリア、ピエモンテ州最古の歴史を持つシボーナ蒸留所製グラッパ。厳選したぶどうの搾りかすを蒸留した原酒をステンレスタンクで熟成後、オーク樽で2年熟成。さらにテネシーウイスキー樽(バーボン同様アメリカンオーク材。ジャックダニエルと思われる)で数ヶ月追熟。グラッパ本来のフルーティな香味にテネシー樽由来のバニラ系の風味とオーク感が加えられている。44%。
シボーナのウッドフィニッシュシリーズはマデイラウッド(以下MW)、ソーテルヌウッド(以下SW)に続き当店3品目の導入。原酒由来と思われる華やかでフルーティな甘みは共通して感じられるが、それぞれの追熟樽の特徴を巧みに表現したシリーズと言えそう。より深みとコクのあるフルーティさのMW、すっきりした蜂蜜系の香味のSWに対し、本品はオーキーなウッド系のほろ苦さやスパイス感が強調されているイメージ。余韻にはアメリカンオーク樽熟成らしいバニラ感を伴うフルーティな甘みが長く続く。
以上、10月の新入荷ボトル14本の紹介でした。出遅れて難しいかと思ってましたが、10月中に紹介が終了できてよかったです😊達成感はありますが今月は寝不足ですね~💦11月の新入荷メニューももう少しで完成します。今晩(明朝?)頑張ります~😅