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⑫ High West Cask Strength　ハイウエスト カスクストレングス　56.7%　¥2000 / 2200

※ ユタ州、ハイウエスト蒸留所製バーボン。ハイウエストの主力はライウイスキーというイメージだが、2023年後半にカスクストレングスのバーボンが限定リリースされた。自家蒸留原酒ではなく、インディアナ州MGPの原酒とケンタッキー州産バーボンのブレンドらしい。日本未入荷の希少品。56.7%。

カラメル系の甘みのある香りとオーク感と香ばしさを感じる温かみのあるスパイス香。口当たりはなめらか。ダークチェリー＋キャラメル系のすっきりした甘みに香ばしい焦げ感を伴うダークチョコ系のほろ苦さ。ハイプルーフバーボンとしては比較的すっきりした質感の飲みやすい仕上がりで、濃厚なイメージではない。飲み下すと56.7%のインパクトのある飲み応えと共にチリ＋ペッパー系のスパイス感、リンゴ系の香味を伴うキャラメル系の甘み、程よいほろ苦さが心地よく広がっていく。

カスクストレングスバーボンということから予想していたイメージよりもややすっきりしているが、味わいのバランスはよく、これはこれで美味しい。