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⑦ Chateau du Breuil 12y Porto Finish　シャトーデュブルイユ 12年 ポートフィニッシュ　57.5%　¥1700 / 1870

※ カルヴァドス。2020年頃、シャトーデュブルイユがバーボン樽フィニッシュの「ランスミ」をリリースした時は、カルヴァドスとして認められなかったが、その後規定が改定されたのか、近年は様々な追熟をかけたカルヴァドスが見られるようになった。「ランスミ」がその流れをもたらしたのかもしれない。本品はポートワイン樽で追熟した珍しい一品で、しかも57.5%のシングルカスクのハイプルーフ品。原酒の持つリンゴの香味に甘口のポート樽がどう作用するのか、楽しみな一品。「15年」や「ランスミ」とのブレンドも興味深い。

★追記：カルヴァドスらしいリンゴの香味にポート由来のコクのある甘みや赤ワイン系の程よいタンニン感が加わり、「15年」の華やかでリンゴ感の強い魅力とはまた異なるベクトルの深みのある美味しさです。ポートワイン系の香味は明確にありますが、決して甘ったるくはなく、美しくブドウ系の香味をまとっています。少量加水すると、リンゴ感のある酸味が増し、タンニン感はやや控えめになり爽やかさを感じる味わいに変化します。ポートの香味と甘みは程よく残り、これも魅力的なバランスです。タンニン感が控えめになる分、余韻の心地よい甘みがより印象的に感じられるようです。

「15年」とのハーフ＆ハーフも試してみましたが、「15年」の持つ華やかなリンゴの香味にコクのある甘みや程よいタンニン感が加わり、49%見当のしっかりした飲み心地と味わいのリッチさを感じられる素晴らしい味わいでした😋。