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③ Glenmorangie 12y Palo Cortado　グレンモーレンジー 12年 パロコルタド　46%　¥2000 / 2200

※ ハイランドモルト。「バレルセレクト」シリーズのひとつ(他は日本未入荷)で2023年にリリースされた限定品。アモンティリャードの繊細さとオロロソのボディとコクを持つと言われるシェリーの一種パロコルタドは生産されるシェリーのわずか2%未満という希少種。バーボン樽で８年熟成後、パロコルタド樽で４年熟成を施した12年熟成。フレッシュフルーツとドライフルーツ系の香味が程よく混じった魅力的な甘みにスパイスやミルクチョコのアクセント。46%。

★追記：パロコルタド樽熟成のモルトウイスキーというのはかなり珍しく、当店では私の記憶する範囲では「バルデスピノ モルトウイスキー」以来２品目ではないかと思います。そもそもパロコルタドシェリーというのはフロールと呼ばれる酵母の膜の下で酸化させずに熟成させるフィノを造ろうとして、何らかの理由でフロールが機能せず、偶発的に酸化熟成されたもの。現代では意図的にパロコルタドを造る方法もないわけではないようですが、やはりその生産量は少ないようです。

実際飲んでみると、確かに一般的なシェリー樽熟成に使用されるオロロソ樽やペドロヒメネス樽で熟成されたモルトウイスキーとは一味違う感じはします。風味は豊かですが少しあっさりしたシェリー感で、ナッティな香味を感じます。希少な樽なのでコストがかかるようで、かなりお高いウイスキーですが(希望小売価格：税込14630円)それなりに抑えた価格設定にしましたので、ご興味のある方にお試しいただければ幸いです🎵