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バー アンサング全メニュー⑨ カルヴァドス&その他のブランデー

2020.05.10

 

ブランデーの項に書いた通り、カルヴァドスとは、りんご(または一部に梨)を原材料としたブランデーです。元々はフランスのノルマンディー地方の地域の名前で、原則的にはここで作られたものでないとカルヴァドスと名乗ることはできず、一般名称であるアップルブランデーという呼び方になります。(ブルターニュ地方で作られるりんごのブランデーは「ランビッグ」と言いますが、まだ当店にはないので、いずれ仕入れてみたいですね。)

ややマニアックな話になりますが、ブランデーのコニャックやアルマニャックのように、実はカルヴァドスにも2つ、ある規定を満たしたもののみが名乗ることができる呼び方があります。「カルヴァドス・ペイドージュ」と「カルヴァドス・ドンフロンテ」です。

ペイドージュもドンフロンテもその産地を表す地名ですが、こちらも産地だけの違いではありません。ペイドージュはコニャックと同じように単式蒸留器による2回蒸留、ドンフロンテはアルマニャックと同じように半連続式蒸留器による1回蒸留と規定されています。そして、カルヴァドスにはりんごの他に梨を原材料に含めることが認められていますが、ペイドージュは30%以下、ドンフロンテは逆に30%以上と規定されています。こうした規定に満たないものは単に「カルヴァドス」となります。カルヴァドスを飲まれるときは、ボトルに「Pays d’Auge」とか「Domfrontais」とか書いてあるか、ぜひチェックしてみてください。

みかんブランデーはその名の通りみかんを原材料としたブランデーで、日本の熊本産です。世界唯一のみかんブランデー蒸留所だった河内町蒸留所。その最高峰、アランシアXOは当店でも人気ですが、残念ながら2005年に蒸留所は閉鎖。現在はかなり入手困難な状況で、今あるボトルが空いたら次の入荷があるかは疑問です。よくできたオリジナリティー溢れるブランデーなので、生産終了は本当に残念です。

VSOは同じ蒸留所のアランシアが発売される以前の若いみかんブランデーです。その後熟成が進んだものがアランシアとして発売されていくことになる、こちらも希少なお酒です。VSOはやはり若い酒質でブランデーというよりスピリッツに近い印象。カクテルベースがいいかもしれません。

その他のフルーツブランデーを「オードヴィー」と呼んだりしますが、樽熟成をあまりしないものが多いので、それらは後の「その他のスピリッツ」の項でご紹介したいと思います。

では以下、カルヴァドス&その他のブランデーのメニューです。
※アルファベット順に記します。価格は税抜表示です。
(OB)はオールドボトルです。

 

★ Calvados カルヴァドス (アルファベット順)

Adrian Camut 12y  アドリアン カミュ 12年    ¥1200

Berneroy VSOP  ベルネロワ VSOP   ¥700

Boulard Grand Solage  ブラー グランソラージュ   ¥500

Boulard XO  ブラー XO   ¥800

Busnel Calvados Hors D’Age  ビュネル オルダージュ (OB)   ¥900

Chateau du Breuil 15y  シャトー デュ ブルイユ 15年   ¥1200

Christian Drouin 20ans  クリスチャンドルーアン 20年   ¥1600

Christian Drouin Pomme Prisonniere  クリスチャンドルーアン ポム プリゾニエール   ¥1100

Coquerel Fine  コッケレル フィーヌ   ¥500

Lauriston Domfrontais Reserve  ローリストン ドンフロンテリザーヴ   ¥700

Marquis de Saint-Loup 16y Sherry Cask  マルキドサンループ 16年 シェリーカスク   ¥1800

Morin VSOP  モラン VSOP   ¥600

Pere Laize VSOP  ペールレーゼ VSOP   ¥850

★ Other Apple Brandies  その他のアップルブランデー

Nikka XO White (Japan)  ニッカ XO 白   ¥700

Golden Autumn (USSR)  ゴールデン・オータム (OB)   ¥750

★ Orange Brandy  みかんブランデー

Kawachi Mikan Brandy VSO (Japan)   河内 みかんブランデー VSO (OB)   ¥600

Arancia XO (Japan)  アランシア XO (OB)   ¥1200

 

以上、カルヴァドス&その他のブランデーのメニューでした。
次回はジンのメニューを掲載いたします。