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バー アンサング全メニュー⑧ ブランデー

2020.05.10

 

ブランデーに関する言葉で皆さんがよく耳にするものとしては、コニャック、アルマニャック、カルヴァドスあたりが挙げられるでしょうか。コニャックやアルマニャックはぶどうが原材料ですが、カルヴァドスはりんごや梨が原材料です。これらはブランデーの種類を表す言葉であると同時に、その産地を表す言葉でもあります。

これらはすべてフランスの地名ですので、すべてフランスのブランデーです。同じフランスのぶどうのブランデーでも、よくコニャックは柔らかくまろやかな味わい、アルマニャックは野性的でパンチのある味わい、などと言われます。作る地域が違うだけでそんなに特徴が決まるのは不思議ですよね?実は理由は蒸留の仕方にもあるのです。

コニャック、アルマニャックを名乗るためには決められた規定を満たしていなければなりません。もちろん産地はそのひとつですが、コニャックは(シャラント式)アランビックという単式蒸留器による2回蒸留、対してアルマニャックは半連続式蒸留器による1回蒸留が原則とされているのです。蒸留器こそ異なりますが、同じ単式蒸留で作られるモルトウイスキーをお好きな方ならコニャックがよりまろやかな仕上がりになることは納得いくのではないでしょうか。

コニャックにもアルマニャックにも当てはまらないフランス産のブランデーももちろんあって、それらはそのまま「フレンチブランデー」と呼ばれます。もちろん、他の国でもブランデーは作られています。

グラッパとマールは、ワインの搾りかすから作ったブランデーです。簡単に言うとグラッパはイタリア産、マールはフランス産です。グラッパは樽熟成をしないことが多く、マールは樽熟成をすることが多いです。元々はワインに手の届かない庶民のお酒だったようですが、現代では質が向上し、けっこうな高級酒としての地位を確立しています。

では以下、ブランデーのメニューです。この項ではぶどうを原材料としたもののみ掲載します。
※アルファベット順に記します。価格は税抜表示です。
(OB)はオールドボトルです。ブランデーのオールドボトルはウイスキーと比べかなり安く入手できることが多く、メニューもお手頃価格になっています。ぜひご賞味ください。

 

★ Cognac  コニャック

Bisquit Napoleon  ビスキー ナポレオン (OB)    ¥600

Bisquit XO  ビスキー XO (OB)    ¥1500

Camus Jazz  カミュ ジャズ (OB)    ¥600

Camus Josephine  カミュ ジョセフィーヌ (OB)    ¥600

Camus L’Elegant  カミュ エレガント (OB)    ¥600

Camus Napoleon  カミュ ナポレオン (OB)    ¥600

Chateau Montifaud VSOP  シャトーモンティフォー VSOP    ¥500

Courvoisier VSOP  クルボワジェ VSOP    ¥600

Courvoisier XO  クルボワジェ XO    ¥800

Fransac Napoleon  フランサック ナポレオン (OB)    ¥500

Fransac Polo Club XO  フランサック ポロクラブ XO (OB)    ¥700

Hennessy VS  ヘネシー VS    ¥500

Hennessy VSOP Fine Champagne  ヘネシー VSOP フィーヌシャンパーニュ    ¥1100

Martell VSOP Medaillon  マーテル VSOP メダイヨン (OB)    ¥600

Meukow VSOP  ミュコー VSOP    ¥600

Meukow VRXO  ミュコー VRXO (OB)    ¥700

Paul Giraud Vieille Reserve  ポールジロー ヴィエイユリザーヴ    ¥1200

Remy Martin VSOP  レミーマルタン VSOP    ¥600

Remy Martin XO  レミーマルタン XO    ¥1000

★ Armagnac  アルマニャック

Caussade Napoleon  コサード ナポレオン    ¥600

Chabo XO  シャボー XO (OB)    ¥600

Ducastaing Father’s Bottle  デュカスタン ファーザーズボトル    ¥600

Gelas Napoleon XO  ジェラス ナポレオン XO (OB)    ¥700

Rafontan Napoleon  ラフォンタン ナポレオン (OB)    ¥600

★ Grappa & Marc  グラッパ & マール

Bocchino Carlo Bocchino  カルロ・ボッキーノ (OB)    ¥850

Gaja Grappa di Barolo  ガヤ グラッパ ディ バローロ    ¥900

Dampierre Marc de Egrappe  ダンピエール マール ド エグラッペ    ¥900

★ Sherry Brandy  シェリーブランデー

Conde de Osborne  コンデ・デ・オスボルネ (OB)    ¥850

★ Other Brandies  その他のブランデー

Ararat Nairi 20y (Armenia)   アララット ナイリ 20年    ¥1300

Hardy’s Black Bottle (Australia)   ハーディーズ ブラックボトル    ¥500

Hardy’s XO (Australia)   ハーディーズ XO (OB)    ¥500

Dragon Royal Napoleon (China)   ドラゴンロイヤル (OB)    ¥500

De Valcourt XO (France)   デヴァルコート XO (OB)    ¥600

Debussy Napoleon (France)   ドビュッシー ナポレオン (OB)    ¥500

Metaxa Grand Olympian Reserve (Greece)   メタクサ グランドオリンピアンリザーヴ (OB)    ¥700

Nikka XO De Luxe (Japan)   ニッカ XO デラックス    ¥700

E&J VS (USA)    E&J VS    ¥500

Lejon Liberty Bell (USA)   レジョン リバティーベル    ¥500

 

以上、ブランデーのメニューでした。
次回はカルヴァドス+その他のブランデーのメニューを掲載いたします。