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バー アンサング全メニュー⑮ リキュール

2020.05.13

 

リキュール類は基本的にかなり甘いお酒で、主にカクテルの材料として集めたものですが、甘めのお酒がお好きであれば単体でも飲み方次第で美味しいものです。薬草系リキュールなどはストレートやロックでもいいですし、果実系やナッツ系をソーダやトニック、ミルクなどで割って飲むのもいいかと思います。カンパリソーダやカルアミルクがお好き、という方もけっこういらっしゃいますよね。この項では各リキュールに簡単な解説を付けてみました。ご参考にしていただければと思います。

リキュール類はソーダ割のソーダ代はいただきません。トニック割、ミルク割は¥50でお作りします。
「○○を使ったカクテル」というご注文も承りますのでお申し付けください。(¥600より)

では以下、リキュールのメニューです。アルファベット順に記載します。(    )はメーカー名です。
(OB)はオールドボトル、価格は税抜表示です。

 

Advocaat (Warninks)  アドヴォカート   ¥500
※ 卵のリキュール

Amaletto Disaronno  アマレット ディサローノ   ¥500
※ あんずの種子核のリキュール

Amer Picon  アメールピコン   ¥500
※ オレンジピールとりんどうの根の甘苦い味わいの薬草系リキュール

Apple Barrel (De Kuyper)  アップルバレル   ¥500
※ りんごのリキュール

Apricot (Marie-Francoise)  マリーフランソワーズ アプリコット    ¥500
※ あんずのリキュール

Bailey’s Irish Cream  ベイリーズ アイリッシュクリーム   ¥500
※ アイリッシュウイスキーベースにクリーム分50%以上のクリームリキュール

Banana (Marie Brizard)  マリーブリザール バナナ    ¥500
※ バナナのリキュール

Banana Advocaat (Dianna)  バナナアドヴォカート    ¥550
※ 卵+バナナのリキュール

Benedintine DOM  ベネディクティン DOM    ¥500
※ 27種のハーブやスパイスを配合した修道院生まれのリキュール。

Blue Curacao (De Kuyper)  ブルーキュラソー    ¥500
※ オレンジピールのリキュールを美しい青色に仕上げたもの。

Blueberry (Bols)  ボルス ブルーベリー    ¥500
※ ブルーベリーのリキュール。

Blues Berry (De Kuyper)  ブルースベリー    ¥500
※ 果実感を控え、爽やかな香りに仕上げたブルーベリーリキュール。

Boskop (Landwirth’s)  ボスコープ    ¥500
※ 甘さ控えめのフレッシュなりんごリキュール。

Cacao Brown (Eyguebelle)  エギュベル ブラウンカカオ    ¥500
※ 濃厚なカカオ感のあるリキュール。

Cacao White (Eyguebelle)  エギュベル ホワイトカカオ    ¥500
※ 透明なカカオリキュール。カカオ感は控えめ。

Campari  カンパリ    ¥500
※ イタリアを代表する爽やかな苦みのリキュール。

Chartreuse Jaune  シャルトリューズ ジョーヌ (イエロー)    ¥600
※ 下のヴェールをまろやかにした40度のハーブリキュール。こちらは黄色。

Chartreuse Vert  シャルトリューズ ヴェール (グリーン)    ¥600
※ 修道院生まれの長い伝統を持つ美しい緑色のハーブリキュール。55度。

Clementi China Antico Elixir  キナ エリクシール    ¥1000
※ キナ特有の苦みとハーブの香りをバランスよく調合した薬草系リキュール。

Cocalero  コカレロ    ¥600
※ 鮮やかなライトグリーンが若者に人気のコカの葉を配合したリキュール。

Cocalero Negro  コカレロ ネグロ    ¥650
※ コカの葉、ガラナなどの薬草やスパイスを配合したリキュール。こちらはコーラ色。

Cointreau  コアントロー    ¥500
※ 世界的スタンダードのホワイトキュラソー。オレンジピールのリキュール。

Cointreau Blood Orange  コアントロー ブラッドオレンジ    ¥550
※ 3種のオレンジピールを使用したコアントローのデラックスバージョン。

Creme de Cassis (Charles Vanot)  クレームドカシス (シャルルヴァノー)    ¥500
※ こだわりのカシスリキュール。

Creme de Kobai (Hermes)  クレーム ド 紅梅    ¥500
※ すでに終売となってしまった梅のリキュール。

Creme de Peche (Cherry Roche)  クレーム ド ペシェ (シェリーロシェ)    ¥500
※ 桃のリキュール。

Creme de Sakura (Hermes)  クレーム ド 桜    ¥500
※ 桜のリキュール。

Dita     ディタ    ¥500
※ ライチのリキュール。

Dita Starry  ディタ スターリー     ¥600
※ スターフルーツのリキュール。終売となった希少品。

Drambuie  ドランブイ    ¥500
※ モルトウイスキーをベースにヘザーハニー、ハーブ、スパイスを配合した英国伝統のリキュール。

Essence Ginger (Marie Brizard)  エッセンスジンジャー (マリーブリザール)    ¥500
※ 生姜のリキュール。

Fernet Branca  フェルネブランカ    ¥500
※ 27種のハーブやスパイスを配合。深い苦みとハーブやミントの清涼感の薬草系リキュール。

Framboise (Marie Francoise)  フランボワーズ (マリーフランソワーズ)    ¥500
※ ラズベリー(木イチゴ)のリキュール。

Get 27  ジェット 27 (グリーンミント)    ¥500
※ 緑色のミントリキュール。21度。

Get 31  ジェット 31 (ホワイトミント)    ¥500
※ 透明のミントリキュール。27よりも清涼感強め。24度。

Grand Marnier  グランマニエ    ¥500
※ コニャックベースにビターオレンジのエッセンスを配合。フランスの伝統的オレンジリキュール。

Heering Cherry Liqueur  ヒーリング チェリーリキュール    ¥500
※ デンマーク生まれの濃厚なチェリーリキュール。

Jagermeister  イェーガーマイスター    ¥500
※ ハーブ、スパイス、フルーツを56種配合。甘みと苦みのバランスのよい薬草系リキュール。

Kahana Royale  カハナ ロイヤル    ¥500
※ さとうきびスピリッツベースのマカダミアナッツリキュール。ハワイ産。

Kahlua  カルーア    ¥500
※ メキシコ生まれの有名なコーヒーリキュール。

Kilchoman Bramble Liqueur  キルホーマン ブランブルリキュール    ¥600
※ アイラ島キルホーマン蒸留所のニューポットにブラックベリーを配合。

Kimia Kimquat Liqueur  キミア    ¥500
※ キンカンのリキュール。

Latte Di Suocera  ラッテ ディ スウォチェラ    ¥600
※ 70度で近年復活した薬草系リキュール。昔より甘みが強くなった。

Latte Di Suocera (OB)  ラッテ ディ スウォチェラ (OB)    ¥700
※ 75度で世界最強のリキュールと言われていた薬草系リキュール。絶版のオールドボトル。

Lomoncello (Coppo)  コッポ リモンチェッロ    ¥500
※ レモンのリキュール。

Maraschino (Luxard)  ルクサルド マラスキーノ    ¥600
※ マラスカ種チェリーのリキュール。複雑な工程と3年の熟成を経て完成する。

Malibu  マリブ    ¥500
※ ホワイトラムをベースとしたココナッツのリキュール。

Midori  ミドリ    ¥500
※ 世界に認められている日本産メロンリキュール。

Mistia    ミスティア    ¥500
※ マスカットのリキュール。

Mozart Chocolate Cream  モーツァルト    ¥500
※ ヘーゼルナッツ、キルシュワッサーを配合したチョコレートリキュール。

Opal Nera Black Sambuca  オパールネラ ブラックサンブーカ    ¥500
※ エルダーフラワー、甘草、アニスなどのハーブを配合、エルダーベリーで黒色に仕上げた薬草系リキュール。

Parfait Amor (Charles Vanot)  シャルルヴァノー パルフェタムール    ¥500
※ フランス産ニオイスミレのリキュール。30%。

Parfait Amor (Maurin)  モーリン パルフェタムール    ¥500
※ 気品のある香りのフランス産パルフェタムール。25%。エキス分28%。

Passoa  パッソア    ¥500
※ オレンジやレモンも配合した美しいピンク色のパッションフルーツリキュール。

Pernod  ペルノ    ¥500
※ 欧州でのアブサンの禁止を受け開発されたアニス系薬草リキュール。

Returner  リターナー    ¥500
※ スリランカ・ヌワラエリア産の最高級茶葉を使ったアールグレイリキュール。

Ricard  リカール    ¥500
※ ペルノ同様、アブサンの代用品として生まれたアニス系リキュール(パスティス)。

Sloe Gin (Gordon)  ゴードン スロージン    ¥500
※ ジンのトップブランド、ゴードンが手掛けたスローベリーリキュール。

Sloe Gin (Monkey 47)  モンキー 47 スロージン    ¥1000
※ ドイツのプレミアム・ジン、モンキー47にクランベリーやスローベリーを漬け込んだスロージン。リッチで複雑な香り、フルーツノートとジュニパーが見事に調和。

Sloe Gin (Wiltshire)  ウィルトシャイア スロージン    ¥700
※ 工場ではなく農場で丁寧に作られたフルーティーなスロージン。

Southern Comfort 35%  サザンカンフォート    ¥500
※ ウイスキーベースに桃などのフルーツとハーブを配合した米国南部生まれのリキュール。

Suze  スーズ    ¥500
※ 胃腸に効用があるというゲンチアナの根に5種のハーブをブレンド。爽やかな苦みと程よい甘み。

Tarantura Azul  タランチュラ アズール    ¥500
※ テキーラベースにシトラスフレーバーを加えた美しいライトブルーのお酒。35%。

Tropical Yoghurt (Berentzen)  トロピカルヨーグルト    ¥500
※ 甘み控えめのヨーグルトのリキュール。

Unicum Zwack  ウニクム ツヴァック    ¥500
※ ハンガリー皇帝の健康のために作られたと伝わるハンガリーの国民的薬用酒。

Wild African Cream  ワイルドアフリカンクリーム    ¥500
※ 南アフリカのKWV社によるクリームリキュール。さとうきびスピリッツをベースにフレッシュクリーム、カラメル等を配合。

Xenta Absenta  エクセンタ アブセンタ    ¥600
※ アルプス産のニガヨモギを中心にハーブやスパイスを配合したイタリア産アブサン。70%。

 

以上、リキュールのメニューでした。
次回はメニューのご紹介もいよいよ最終回。その他のメニューを掲載いたします。