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⑪ Yellowstone Select　イエローストーン セレクト　¥850 / 935

※ ケンタッキー州ライムストーンブランチ蒸留所製バーボン。イエローストーンは1880年代以来様々なバーボンメーカーの手により継承されてきたが、元々はJ.W.ダントで知られるダント家の創り出したブランドだった。その末裔であるスティーブ＆ポール・ビーム兄弟（母方がダント家）がライムストーンブランチ蒸留所を立ち上げ、ブランドを実に105年ぶりに一族の手に取り戻し2015年にリリースしたのが本品。コーン75％＋ライ13％＋大麦麦芽12％。単式蒸留による４～７年熟成の原酒を使用。46.5%。

古くからのウイスキーファンには懐かしい銘柄イエローストーンの復活品。ただし、以前のイエローストーンの味を復刻させた感じではなく、新しい時代のイエローストーンと考えた方がよさそうです。上記のような経緯があり、生産者にとっては念願のブランド復活ですから、心を込めて生産しているのでしょうね。

香りはすっきりとしたサトウキビ系の甘みを感じる香り、バーボンらしい香ばしさもあるが、新樽の焦げ感はあまり感じず、上品な香り立ち。

口に入れた瞬間は柔らかめのバーボン感とほんのり甘みを感じるくらいですが、飲み下すと46.5%の刺激と共に品のいい香ばしさとすっきりした甘み、程よいスパイス感が一気に広がります。ご注文いただいたお客様たちにもたいへん好評です。

生産者の思いの詰まった伝統銘柄の復活品、ぜひお試しください🎵