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寒さも本格的になってきましたね～。そこでひとつ新作のホットカクテルを作ってみました。スタンダードカクテルのひとつ、「ホットバタードラム」をアンサング流にアレンジしたものです。

通常「ホットバタードラム」は砂糖で甘みを付けますが、その代わりにちょっと珍しいオーストラリアのビーンレイ蒸留所製の「ラムリキュール」を使って甘みとフルーティさを加えています。当店にある写真中央のボトルはアルコール25%のオールドボトルですが、現在も20%に度数を落としたものの生産が続けられているようです。しかしながら日本へ輸入はされておらず、なかなかレアな品物です。

私は若い頃オーストラリアのブリスベンに８か月ほど滞在していたことがあり、その近郊のビーンレイの町も何度も通ったのですが、当時はまだ蒸留所にさほど興味を持っておらず、訪れることはありませんでした。今となっては残念です(^^;)。

ベースラムには「プランテーション パイナップル」を選びました。トリニダード・トバコ産のダークラムにパイナップルの果皮を３ヵ月インフューズしたラムで、ラムリキュールの持つフルーツ感の増幅を狙いました。また、私はこのラムにはバター的香味を感じるので、バターと合うのではと考えました。

すでに数杯ご注文をいただいてますが、嬉しいことに大変好評です(^^)。寒い夜にはぜひ「アンサング流ホットバタードラム」をお試しいただけたらと思います。¥750 / 825です。