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⑬ Bayou Reserve　バイユー リザーヴ　¥750 / 825

※ アメリカ・ルイジアナ産ラム。バイユーとはミシシッピ川の下流域の緩やかな流れ、及び湿地帯を意味し、これまでなかったアメリカ産のプレミアムラム造りを目指し、2013年にルイジアナに創業したバイユーラム蒸留所が地元を想起させる名として選んだと思われる。地元産サトウキビのモラセスを原料に銅製ポットスチルで蒸留、バーボン樽で組んだソレラシステムによる３年熟成。メーカーは「バーボン好きに飲んでほしいラム」としている。SWSC2019金賞ほか受賞歴多数。40%。