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⑤ Umiki　海樹（うみき）　¥1000 / 1100

※ 「神息」を手掛けたメーカーが2020年にリリースしたこちらも詳細不明のブレンデッドウイスキー。供給元不明の日本製モルト原酒に脱塩海水を加え、日本の松の木樽で再熟成。そこに輸入グレーン原酒をブレンドしたもの。松を使うといういかにも日本的な独創的アイデアは見事に奏功し、独特のウッド感が柔らかい甘み、程よいスパイス感と調和している。海外向け製品のようで日本での流通は少ない。46％。

「神息(かみき)」を紹介したときにも書きましたが、神息やこの海樹を手掛けるKamiki Drinks B.V.社はオランダのアムステルダムを本拠とする会社。製造しているのはどうやら日本らしいのですが、どこで造っているのか情報はなく、謎多き日本製ウイスキーです。

神息がブレンデッドモルトだったのに対し、こちらはグレーンも使用したブレンデッド。グレーンの使用により程よい軽さがあり、柔らかくフルーティな甘みとペッパー系のスパイス感に、飲み下すとなるほど松の木を感じさせる爽やかなウッド感が感じられる個性的かつ秀逸な味わいです。

海水を使っていることが味わいに何らかの効果を生んでいるのかはよく分かりませんが、「海」をコンセプトとしたこの商品のメーカーなりのこだわりなのだろうと思います。私はそういう「こだわり」好きですね😊