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★9月の新入荷①★Kilchoman STR Cask Matured
2022.09.09
9月に入ってからもお客様やや少なめではありますが、今月の新入荷14本も全てご注文をいただき開栓。私もざっくりと味見してみましたが、なかなか楽しめるラインナップではないでしょうか😊では、ぼちぼちモルトウイスキーから個別にご紹介していきたいと思います。まずは今月のエース級の1本から。
① Kilchoman STR Cask Matured キルホーマン STR カスク ¥1600 / 1760
※ アイラモルト。2019年に日本では840本のみ販売された限定品。故ジム・スワン博士が考案したShaving(表面を削る)、Toasting(軽めに焼く)、Re-Charring(再度強く焼く)という工程を施した特別な赤ワイン樽による約7年熟成。ワイン樽の利点を残しながら新樽熟成的効果も狙ったもの。使用したモルトは50ppmのヘビリーピーテッド。これまでのキルホーマンとは異なるアーシーなピート感にコクのあるフルーティな香味と樽感が加わった傑作。50%。
アーシーなスモーク感と心地よいタンニン感が重厚なボディ感を醸し出し、その影に隠れている印象ながら同時にフルーティな甘みが確実に存在し、絶妙なハーモニー。飲み下すと50%らしいしっかりしたアタックの後、キルホーマンらしい爽やかなピート感とじわじわと魅力的なコクのある甘みが湧き上がります。非常に美味しいです😋。
少量加水すると甘みにぐっと華やかさが出ます。幾分軽くなるかもしれませんがが、バランスは崩れません。ロックにしても全体的なバランスは崩れない印象。飲めるならストレートの方がよりコクが感じられお薦めではありますが、ロックでもその美味しさは伝わると思います。加水が進んでも甘みにはいい伸びがあり、ピートスモーク感もしっかり残ります。