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② Paul John Peated Select Cask 55.5%　ポールジョン ピーテッド　¥1500 / 1650

※ 1996年創業、ジョン蒸留所製インディアンモルト。「セレクトカスク」シリーズの一つである本品は55.5%のハイプルーフでのボトリング。インド産六条大麦を原料にスコットランドから輸入したピートを使用。フェノール値は20～25ppmと思われる。バーボン樽による７年以上の熟成。六条大麦ならではのコクのある質感にアーシーなピートスモーク感、オレンジや黒糖、ココアのニュアンスを伴う香ばしい甘みやスパイス感が絡む重厚な味わい。「ウイスキー・バイブル」では96点を獲得。

ノンピートの「ブリリアンス」、ちょっぴりピートの「エディテッド」に続く３品目のポールジョンの導入です。フェノール値20～25ppmというとスコッチモルトの例で言えば「ボウモア」やアランの「マクリームーア」くらい。実際飲んでみてもなるほどミディアムピートというところで、程よいピート感が甘み、ほろ苦さ、スパイス感とバランスよく調和した仕上がりです。55.5%のハイプルーフも心地よい飲み応えで、私は３種のポールジョンでは本品が一番好みです。少量加水するとかえってアルコールの刺激が感じられやすくなる印象があります。ストレートの方がお薦めですね。

※ 今月は他にやるべきことがたまってしまったため、細かいテイスティングメモはお休みさせていただきます。ご了承ください。