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⑬ Faria & Filhos 970 Single Cask　ファリア イ フィロス 970 シングルカスク　52%　¥1800 / 1980

※ ポルトガル・マデイラ島産アグリコールラム。ファリア・イ・フィロス社はマデイラワインと共にEngengos do Norte蒸留所を所有し、ラムも製造している。熟成にはマデイラワイン樽以外にシェリー樽や他のワイン樽も使用しているとのこと。本品は通常品(６年熟成・40%)より遥かに長い12～13年熟成シングルカスク品。シングルカスク品ということでこちらは単一の樽での熟成であるはずだが、何の樽を使っているのかは情報がない。ノンカラーながら非常に濃いマホガニー色をしていることから、何らかのワインの樽であろう。一番自然なのはマデイラ樽か･･･。ワイン系の香味を帯びた独特の味わいがカスクストレングスで楽しめる逸品。52%。

★追記：ファリア～のラムのコアレンジ製品には「970」と「980」の二つがあります。当店ではしばらく前から「980」をメニューに入れていますが、なるほどワインメーカーの手掛けたラム、というワイン由来の香味がアグリコール製法のラムの風味と調和した味わいで、価格もごくお手頃。私のお気に入りのラムのひとつです👍

「980」を飲んで「970」への興味も強くなりましたが、「970」にはハイプルーフの長期熟成のシングルカスク品である本品もあることが分かっていたので、どうせなら然るべきタイミングでぜひこちらを、と考えていました。私にとっては数年越しの念願の投入です😊

52%としてはスムーズでまろやかな質感。アグリコール感はありますが、マルティニークのすっきりしたイメージとは異なり、厚みがあり、樽感が強く重厚なイメージです。タンニン感を伴うウッディな香味がかなり強く、その周辺にシェリー感に近い何らかのワイン感、アグリコール感が漂うなかなか複雑な味わい。「980」のようなフルーティで華やかな甘みはあまり感じられず、比較的ドライで、また別のベクトルの香味を追求した仕上がりという印象です。

少量加水するとウッディな香味がやや弱まり、フルーティな甘みが前に出ます。インパクトは幾分弱まるも、味わいのバランスは加水した方がいいように思われます。

想像していた味わいとは少し異なりましたが、先入観なしに飲めばこれはこれで美味しいラムだと思います。「980」は様々な熟成年数の原酒のブレンドなのでシングルカスク品は造れないでしょうが、「980」のハイプルーフ版も造ってみてほしいなあ🙏